KHACHAPURI - Aprenda a fazer em casa a receita especial do país chamado Geórgia

Khachapuri é um pão recheado com queijo e ovo, uma receita tradicional de um país chamado Geórgia – perto da Rússia, da Turquia e a Arménia.


O seu formato lembra um barquinho e posso dizer que é uma delícia para o café da manhã ou para o lanche da tarde!

Este alimento básico da Geórgia é um ótimo prato para o jantar ou até mesmo uma idéia deliciosa de brunch.

Vamos lá, conhecer novas receitas?


Khachapuri – Receita especial de um pão recheado com queijo e ovo de um país chamado Geórgia!

Como fazer khachapuri

  1. Misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar em uma tigela. Em seguida, adicione o leite morno. Usando o acessório de gancho, amasse a massa até que ela tome forma. Em seguida, adicione o óleo e amasse um pouco mais.

  2. Coloque a massa em uma tigela untada. Cubra e deixe dobrar de tamanho. Retire da tigela e divida a massa em 4 pedaços em forma de barco. Coloque o pão em uma assadeira forrada com pergaminho.

  3. Combine os três tipos de queijo e encha cada barquinho de pão. Usando um pincel, pincele com a lavagem dos ovos e asse por 15 minutos a 450 graus Fahrenheit. Puxe o khachapuri para fora do forno e faça um poço no meio. Coloque o ovo no centro, adicione pedaços de manteiga ao queijo derretido e asse por mais 5-6 minutos.



O que é khachapuri

  • Esta receita de Khachapuri também é conhecida como Pão de Queijo da Geórgia . Khachapuri é um pão de fermento quente em forma de barco, recheado com vários tipos diferentes de queijo e um ovo no centro.

  • Existem muitas variações de pão de queijo da Geórgia que dependem da região e cozinham. Esse tipo de barco é chamado khachapuri adjaruli.


Posso fazer massa de Khachapuri antes do tempo?

Sim, misture a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Ele deve subir durante a noite . Corte-o em 4 partes iguais, modele-o em barcos e deixe-o crescer em um local quente por cerca de 20 a 30 minutos. Em seguida, preencha com a mistura de queijo e asse.


Ingredientes para khachapuri (pão de queijo georgiano)

  • farinha de uso geral

  • sal

  • levedura seca ativa

  • açúcar granulado

  • água

  • leite

  • azeite

  • Queijo de agricultores

  • Mussarela desfiada

  • Queijo feta

  • ovos

  • Manteiga sem sal


Ingredientes

  • Para a massa:

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 colher de chá de fermento ativo seco

  • 1 colher de sopa de açúcar granulado

  • 3 1/2 xícara de farinha de trigo

  • 1 xícara de água

  • 1/2 xícara de leite

  • 1 colher de sopa de azeite

  • Para o recheio:

  • 1 1/2 xícara de queijo

  • 1 1/2 xícara de mussarela ralada

  • 1 1/2 xícara de queijo feta

  • 4 ovos + 1 para lavagem de ovos

  • manteiga sem sal opcional


Instruções

  • Na tigela da batedeira, misture o sal, fermento, açúcar e farinha.

  • Aqueça a água e o leite a cerca de 115 graus Fahrenheit. Em seguida, despeje na tigela de ingredientes secos.

  • Comece a amassar a massa com o acessório de gancho até que esteja quase lisa e elástica.

  • Adicione o óleo na massa e amasse por mais um minuto.

  • Regue um pouco de azeite no fundo e nas laterais de uma tigela funda. Coloque a massa dentro da tigela e cubra com filme plástico. Coloque a tigela em um local quente até a massa dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

  • Retire o filme plástico e pressione a massa algumas vezes com as mãos. Cubra com filme plástico mais uma vez e deixe descansar em um local quente por mais 30 minutos.

  • Enquanto isso, combine o queijo, o queijo feta e a mussarela em uma tigela.

  • Retire a massa da tigela e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Em seguida, corte-o em 4 pedaços iguais.

  • Espalhe cada pedaço da massa em um círculo com cerca de 15 cm de diâmetro. Em seguida, role 2 lados opostos do círculo em direção ao centro para que ele tenha uma forma de barco. Em seguida, junte os cantos.

  • Transfira o khachapuri para uma assadeira forrada com papel manteiga untado.

  • Encha cada khachapuri com a mistura de queijo. Bata 1 ovo com uma colher de chá de água e pincele a massa com a lavagem do ovo.

  • Asse em forno pré-aquecido a 450 graus por cerca de 15 minutos ou até que a crosta fique dourada.

  • Faça um poço no centro de cada khachapuri com as costas de uma colher (cerca de 5 cm de diâmetro) e coloque 1 ovo em cada poço. Em seguida, coloque alguns pedaços pequenos de manteiga no queijo.

  • Volte a colocar o khachapuri no forno e asse por mais 5-6 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno. A clara do ovo deve ser branca, mas ainda bem líquida. Cozinhará ainda mais, pois fica no queijo quente. Ao servir, misture o queijo e o ovo com um garfo e sirva imediatamente.


Nutrição

Dose: 0,5 metade de 1 khachapuri | Calorias: 458 kcal | Carboidratos: 45 g | Proteína: 23 g | Gorduras: 19 g | Gordura saturada: 10 g | Colesterol: 139 mg | Sódio: 954 mg | Potássio: 147 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 405 UI |Cálcio: 282 mg | Ferro: 3,2 mg

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